L’édition 2020 de la Foire aux Fromages et aux Vins est de retour. L’événement phare animera la place Saint-Jaques de Compiègne les 19 et 20 septembre.
gastronomie
Le chef Lilian Douchet est né dans l’Aisne, puis a vécu dans l’Oise. Il a été mis sur le devant de la scène pour avoir participé à la célèbre émission culinaire Top Chef. À sa sortie, après 13 semaines de compétition, le chef s’est lancé et a ouvert deux restaurants. Le premier à Paris et le second à Bordeaux.
La Région Hauts-de-France a obtenu le
label « Région Européenne de la Gastronomie 2023 » devenant ainsi
la première région française à être labellisée. Depuis février
et jusque novembre prochain, l'ensemble des acteurs de la filière,
des producteurs, aux chefs en passant par les artisans, se mobilisent
pour révéler l'identité culinaire du territoire.
Une exploration culinaire inédite voit le jour au sein du restaurant gastronomique La Table du Connétable, à Chantilly : La Table du Chef, une carte éphémère et immersive, orchestrée par Clément Le Norcy et ses équipes.
Pour les habitants des Hauts-de-France, les mots welsh, carbonnade flamande, ficelle picarde, flamiche au maroilles et endives au jambon évoquent des plats traditionnels et font saliver… Au-delà des frontières du Nord, cela n’est pas si évident. «Quand vous demandez à un habitant des Hauts-de-Franc…