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Les oeufs, entre hausse de la consommation et difficultés de la filière

Les oeufs, entre hausse de la consommation et difficultés de la filière

Avec la crise, les Français, déjà grands mangeurs d’œufs, se tournent encore plus vers cet aliment bon marché. Mais si la demande est là, la filière rencontre d’autres difficultés et a perdu sa place de producteur numéro 1 en Europe. Trois questions à Yves-Marie Beaudet, président du CNPO, Comité national pour la promotion de l’œuf, qui réunit les professionnels de la filière.