Le coup d'envoi du Salon international de l'agriculture 2023 sera donné le 25 février à Paris. Pour cette 59e édition, la région Hauts-de-France, 1ère région agricole française, occupera le 28 février, 300 m² de stand pour promouvoir ses exploitants et ses spécialités. Elle profitera également de cette grande occasion, pour lancer officiellement le label "Hauts-de-France région européenne de la gastronomie".